
Livre de recettes pour les PIRATES !… par des pirates
Sauce à l’avocat
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 3 cuil-lerées à soupe d’huile d’olive
- 1 piment rouge
- sel
- poivre.
Préparation :
Réduire la chair des avocats en purée avec un mixeur. Ajouter le jus du citron vert, l’oignon et le piment hachés finement, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l’huile d’olive en mélangeant soigneusement. On doit arriver à la consistance d’une mayonnaise.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Pour éviter que la sauce noircisse, il faut la couvrir et la mettre au frigo jusqu’au moment de servir.
Chef cuisto : Stargame