
Livre de recettes pour les PIRATES !… par des pirates
Blaff de poisson
Ingrédients :
- Poisson
- huile
- oignons
- tomates
- 1 cuillerée à café de farine
- bouquet garni
- un piment rouge
- le jus d’un citron
- sel
- ail
Préparation :
Prendre le poisson écaillé, vidé et coupé en morceaux de
125 g environ et le faire mariner avec sel, citron, ail et piment pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps, faire un roux avec de l’huile, des oignons, des tomates et 1 cuillerée à café de farine. Y ajouter de l’eau avec la quantité nécessaire de poisson. Ajouter le bouquet garni, le piment rouge et le jus de citron. Laisser monter à ébullition.
Ajouter alors au bouillon le poisson mariné. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes. Goûter, assaisonner à point. Battre ail pilé, citron et huile. Ajouter à la sauce au moment de servir.
Chef cuisto : Stargame