Liqueur de vanille

Ingrédients :

• 2 ou 3 grosses gousses de vanille
• 1,8 kg de sucre
• 1 litre d’eau

Préparation :

Dans un litre d’alcool, faire infuser 2 ou 3 grosses gousses de vanille, fendues dans le sens de la longueur, puis coupées en petits morceaux (attention de ne pas perdre les graines).

Le lendemain, décanter, et mélanger avec un sirop obtenu en laissant dissoudre 1,8 kg de sucre dans 1 litre d’eau. Filtrer et mettre en bouteilles.

Chef cuisto : Stargame